豆瓣鲫鱼的家常做法 ，豆瓣鲫鱼的家常做法鱼

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本文目录

1. 鲫鱼怎么吃
2. 豆瓣鲫鱼如何做
3. 江湖菜油亭鲫鱼的鱼的鱼做法

鲫鱼怎么吃

鲫鱼600克 
，金华火腿100克，做法青菜50克 ，豆瓣香菇5朵，鲫鱼家常食盐1茶匙 ，法豆葱1段，瓣鲫姜1块 ，鱼的鱼料酒1汤匙
，做法水淀粉2汤匙
，豆瓣胡椒粉1茶匙 。鲫鱼家常

做法：

1、法豆姜切片，大葱切段，火腿切片  ，青菜切成四瓣；

2、鲫鱼放入盘中 ，加入盐 、料酒 ，摆上火腿片、香菇、葱段、姜片 ，然后放入蒸锅中，蒸15分钟左右；

3、坐锅点火
，加少量水
，加盖烧开 ，倒入青菜，煮熟后取出；

4、鲫鱼蒸好后取出
 ，热锅加水，倒入少许鲫鱼汤汁，再把鲫鱼上的葱段和姜片挑出，鲫鱼整条倒入锅中，加入胡椒粉，放入青菜
，中火煮3分钟，倒入水淀粉；

5最后出锅，汤特别鲜美

豆瓣鲫鱼如何做

步骤1

鲫鱼买回来后要用盐淹半小时左右 。

步骤2

然后冷油下鱼（或者鱼块），再开小中火，慢慢炕到焦黄起锅巴 ，再炕另一面成焦糖色
。

步骤3

最后加入姜蒜醋 ，佐料（豆瓣酱）等 ，注 ：水不能放多了 ，收汁起锅 。

江湖菜油亭鲫鱼的做法

活鲫鱼1500克，郫县豆瓣250克
，花椒15克，色拉油250克，料酒20克泡萝卜100克，鱼汤2000克，碎米榨菜50克，泡红辣椒250克  ，姜米50克 ，辣椒粉25克，精盐4克 ，味精1克，芹菜500克 ，碎米花生100克
，葱花20克 
。1 、鲫鱼剖洗干净，泡红辣椒 、郫县豆瓣斩细 ，芹菜洗净切成节 。2、炒锅下油烧至五成热，下泡红辣椒 、郫县豆瓣 、辣椒粉  、姜米、花椒炒香 ，油呈红色，下鲜汤
 、料酒
、泡萝卜、味精熬出味
。3、锅内下鲫鱼、芹菜烧至鱼熟连锅端入火锅桌上(火锅炉不点火) 。4
、食用时
，将整条鲫鱼用筷夹入鱼盘内，撒上碎米花生、碎米榨菜、葱花，再舀入一瓢卤汁
，即可
。5、鲫鱼食完，火锅炉可另加蔬菜等汤食 。

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

(责任编辑：悦刻正品云仓)